日本拉麵在香港真是越開越多, 加上我愛吃日本拉麵, 所以現在我出街吃飯也多了很多選擇. 今天和大家介紹一間新開的日本拉麵店, 廣島沾麵本舖爆彈屋 (這名字真長...). 來港開業不久,所以還沒有紅起來, 加上香港最近真的越來越多日本拉麵店, 這間相對就沒有那麼出名了.
門外很有日本風. 店子不算大, 長方形的放了4-5張圓枱, 每張可以坐4-5個人, 所以來這裡人少的話搭枱是避免不了. 店內裝潢不算很華麗, 牆上用顏色筆畫滿了圖畫跟日文字, 看起來頗隨意但很有個性. 圖畫也畫得很漂亮十分吸引呢!
Menu上有: 廣島麵(冷/熱), 山椒廣島麵, 爆彈屋拉麵, 和辛辣味噌拉麵.
這裡的特色之處沾麵的湯設有0至200的辣度. 50度或以上是要加錢的.
我要了廣島麵(熱), 另加了叉燒 (因我以為本來的麵是沒有叉燒的...). 本來想加杏仁豆腐, 但賣光了.
桌面有介紹店子的相片. 冷水是浸了檸檬的，飲起來帶著淡淡清新微酸的檸檬香，感覺非常好. 有時侯就是從微小的地方看到店子的用心.
廚房在麵舖位的最末端.
沾麵的招牌辣汁. 我不太吃辣的, 所以只點了辣度2的沾麵. 據資料顯示，辣汁用上了秘製配方烹調，務求不只做到辣，還要做到濃烈。採用了日本的 Tare Sauce (類似稠身甜稠醬油)，還有瀨戶島海域補捉的小魚、豉油、醋、鰹魚乾上湯等等熬製.
嚐一嚐, 個人認為一點也不辣, 伴麵後味道仍屬偏咸多一點, 不過沾麵的湯通常也是偏咸的. 店內的姐姐說辣度200也只是麻不是辣, 不過我也不敢試.
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