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Tuesday, January 29, 2013

拉麵台風 Ramen Taifu

Labels: at 4:23 PM

荃灣開了一間日式拉麵店,叫拉麵台風. 在Openrice一看見他的出現第二天已出發去找他了. 一進去已全部員工用日文歡迎我. 
牆上是富士山的壁畫,很有日本風. 
和其他日本拉麵一樣, 專賣拉麵, 沒有其他小吃. 拉麵台風主打魚介粉,客人可因應魚粉的多少自己調配個人口味. 餐牌上有魚介豬骨湯拉麵,豬軟骨(骨膠原)撈麵,紅色暴雨拉麵,和伊台風. 
檯上有教怎樣吃拉麵台風的麵. 
檯上有胡椒粉和蒜蓉提供. 
店舖有提供橡皮圈給長髮的客人用. 還有掛勾給我掛袋.
我點的魚介豬骨湯拉麵,濃湯底,硬麵身,多油. 
豬骨湯湯底非常濃烈,但又不會覺得太over,飲完不會口渴. 
魚介粉, 我一開始放了三分一左右,湯底變得更鮮美, 但最後不小心全下了就變得太咸了. 
硬麵身,非常好,我很喜歡硬的麵,非常有咬口. 
溏心蛋,這個外表一看以為太熟了,但咬下去真的是溏心的,非常好吃. 
那些筍不錯,辣中帶爽脆. 唯一不好是叉燒,又乾又鞋,我吃了一點就沒吃了. 不過拉麵非常大碗,很飽肚. 
店舖剛開時發的傳單,有優惠. 
第二次去拉麵台風時點了豬軟骨(骨膠原)撈麵,我個人更喜歡這個撈麵多過湯麵. 中間奶黃色的cream是骨膠原. 和麵底的豬骨湯拌一拌就多了些油香, 更有些膠質, 吃了一半再下一點檸檬汁中和油膩感同時提升清新感,非常好吃. 最後我下了一點魚介粉,又是另一個口味了.今次的叉燒比上一次好吃. 溏心蛋也更溏心,總結是越做越好,希望一直維持下去. 
朋友叫了伊台風,上檯前會燒一燒上面的芝士. 下次我也要試試看. 

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